有关分析人士最近对我国小麦市场进行分析后认为，小麦市场将呈现以下发展趋势。

一、小麦总种植面积减少
　   小麦播种面积削减的主要原因是：小麦生产连续5年大丰收，总量相对平衡；供大于求，小麦增产未能同步增收。为了促进农业生产结构调整，北方一些地方的春小麦和江南小麦退出保护价收购范围。这进一步压抑了部分小麦产区的种植欲望，　减少了小麦的种植面积。
二、产量仍有增长的趋势
　   随着科技成果的推广和应用，大量中低产田改造以及我国农业有效灌溉面积的增加，将使小麦的单位面积产量稳步增长。在小麦单产增加的基础上，我国小麦总产量也会提高。
三、粮食流通的市场化趋势
　  “放开销区，保护产区，省长负责，加强调控”是我国粮食流通体制改革的基本思路。从改革的趋势来看，产区的粮食购销也将逐步向市场化迈进，我国小麦流通体制改革的步伐加快。
四、国内外市场的联动化趋势
　　到2010年，我国粮食自给率将下降到95%，5%的消费量将来自国际市场；到2030年，我国粮食自给率将下降到90%，10%的消费量来自国际市场。
五、经营方式多样化趋势
　　放开粮食批发经营，鼓励省内外企业从事粮食批发经营、代储代销等各种业务。鼓励用粮企业、流通企业同农民签订购销合同，建立稳定的粮食产销关系。许多先进的经营方式被采用到小麦流通领域中来，如网上交易等。
六、现货、期货市场结合化趋势
　　近年来，我国小麦经营企业已经认识到利用期货市场锁定成本、稳定利润的必要性和可行性中，逐步掌握了一些操作技巧，积极参与小麦期货套期保值，回避了现货经营风险，取得了良好的效果。